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Moules de l’Île-du-Prince-Édouard dans un bouillon de tomate et de yogourt grec

Quantité :

Temps de cuisson :

Temps de préparation:

Ingrédients

  • 1 c. à thé d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • ½ c. à thé de gingembre haché
  • 1 lb de moules brossées et nettoyées
  • ¼ tasse de vin blanc
  • ⅓ tasse de purée de tomate
  • 1 c. à thé de paprika
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne
  • 3 c. à thé de yogourt grec nature Liberté
  • 2 c. à thé de ciboulette hachée
  • 1 c. à thé de thym haché

Préparation

  1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’ail et le gingembre pendant 2 minutes à feu moyen.
  2. Ajouter les moules, augmenter le feu et déglacer avec le vin blanc.
  3. Couvrir et cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
  4. Retirer les moules de la casserole et y laisser le liquide.
  5. Ajouter la purée de tomate et laisser réduire le liquide de moitié.
  6. Retirer du feu et ajouter les herbes fraîches et le yogourt.
  7. Ajouter les moules au liquide du poêlon, mélanger et servir immédiatement avec du pain croûté.
     
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